Jeg antar at det blir tid til litt kokkelering på hytta og sørger derfor for å fylle bloggen med oppskrifter jeg bruker mye. Ostekake er en av dem. Denne laget jeg til høsttakkefest i nyjobben - og oppskriften er fra en god kollega i min forrige jobb. Jeg synes det er artig å vite hvor oppskriftene kommer fra - takktakk Fru Evensen!

1 pk Bixit - havrekjeks

150 gr soft margarin

et dryss kanel

 

Knus kjeksen (puttes i pose og knuses med kjevle)

Smelt smør og bland sammen. Trykkes utover en rund springform 26 cm. Husk bakepapir. Settes i kjøleskap.

1 bx kremfløte

100 gr melis

2 bx kremost ananas/mandarin

1 bx sæterrømme

2 ts vaniljesukker

Appelsingele - lages med halv mengde vann

 

Lag appelsingeleen med halv mengde vann - la den stå til avkjøling. Jeg bruker å koke opp 1,5 dl vann, bland i pulveret - og deretter tilsettes resten av vannet kaldt. Avkjølingen går fortere da. Pisk fløte og melis til krem. Kremosten røres myk og blandes med rømme og vaniljesukker. Tilsett kremen litt etter litt og den avkjølte geleen til slutt. Sørg for at smeten er uten klumper - den skal være helt glatt. Helles over kjeksbunnen og settes kaldt over natten. Noen bruker et gelelokk på toppen, det synes jeg ikke er nødvendig når den servers med bringebærsaus. Smak og behag - da bruker du sitrongele i tillegg som du lager med halv mengde vann - helles på toppen når kaken har "satt" seg litt.

Denne smaker deilig med bringebærsaus til. Mos bær i blender og smak til med melis (ca. 100 gr til en halv kg bær?). Siles gjennom dørslag for å få ut alle steiner. Delicious!

Denne kaka er mulig å få ferdig på en halvtime - det har nemlig Fru Evensen og jeg hatt en liten intern konkurranse om. God planlegging kreves, hva lages først og sist - men da blir man ferdig på 28 min. Bare prøv!