I jakten på SUPPEN som hele familien kan like, har jeg den siste tiden prøvd ulike oppskrifter - med varierende hell skal sies. Potet og fennikkelsuppe med baconbiter var ingen suksess hos familiens minste - og hjemmelaget tomatsuppe fikk heller ikke full score - hos familiens voksne. Far i huset er ikke spesielt begeistret for denne røde suppen, uansett versjon...Blomkålsuppe med trøffelolje fikk 3 av 4 stemmer. Vanskelig. Vi kan altså ikke enes om EN suppe. Denne gangen prøvde jeg en kyllingsuppe med indisk vri - og gikk på med fullt pågangsmot.

1 løk

2 hvitløksfedd

2 cm frisk ingefær

4 gulrøtter

1 liter kyllingkraft

4 ss appelsinjuice

2 dl kokosmelk

1/2 rød chili

2-4 kyllingfilet

vårløk/koriander

Løk kuttes og surres blank i olje/smør. Tilsett gulrot, revet ingefær, kyllingkraft og appelsinjuice. Jeg brukte buljongterning og litt konsentret kyllingkraft blandet med vann. Kokes i 15 min til gulrøttene er møre.

Moses med stavmikser og bland i kokosmelk og finhakket chili. Tynnes med mer kraft hvis ønskelig. Kommer an på hvor tykk du vil ha suppen. Stek kyllingstrimler.

Servers kokende varm - dryss over kyllingstrimler og vårløk. Serveres med nanbrød. Nydelig god - men desverre ikke for barna. Tror vi heretter lager 1 suppe til barna og 1 til voksne - men mindre vi fortsetter å servere kun sodd - DET liker vi alle.

Velbekomme!