Bloggen Hytt & Pine

  • Hjem
    Hjem Her finner du alle blogginnleggene på nettsiden.
  • Kategorier
    Kategorier Viser en liste over kategoriene fra denne bloggen.
  • Emneord
    Emneord Viser en liste over emner som er brukt i bloggen.
  • Bloggere
    Bloggere Søk etter din favorittblogger på denne nettsiden.
  • Gruppeblogg
    Gruppeblogg Finn bloggene til ditt favoritt-team her.
  • Innlogging
    Innlogging Logg inn

Hjemmelaget ribberull

av 0
  • Skriftstørrelse: Større Mindre
  • Visninger: 5907
  • Abonner på oppdateringer
  • Skriv ut
5907

b2ap3_thumbnail_20131222_102516.jpgb2ap3_thumbnail_20131220_202222.jpg

Etter inspirasjon fra en nabo prøvde jeg meg på hjemmelaget ribberull i år. Det skjedde i de dager i desember 2013... Veldig enkelt og barndommens dufter fra bestemors kjøkken skapte en helt spesiell stemning denne dagen.

Kjøp en bit mager tynnribbe - uten bein. Svoren må ikke være opprutet. Buklist heter det. Ferskvaredisker har ofte flere slike klargjort.

KRYDDER

1 ss salt
1 ts pepper
4 ts gelatinpulver
1 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik
1/2 ts malt allehånde

Evt. et urtekrydder etter smak og behag. Jeg prøvde meg på tørket timian - og det ble godt. Satte en ekstra spiss på den tradisjonelle smaken av sylte.

b2ap3_thumbnail_20131220_203427.jpgb2ap3_thumbnail_20131220_204050.jpg

Skjær opp tynnribben som ett trekkspill - slik at den henger sammen. Legg svoren ned - skjær fra høyre mot venstre - helt til enden. La det være igjen 1 cm. Gjenta "i etg over" på motsatt side, da mot venstre. La det være igjen 1 cm her også. Brett ut og strø krydderblandingen over. Rulles stramt sammen - avslutt med den enden med svor. Bindes opp med hyssing - eller spør i ferskvaredisken om du kan få en "strømpebit" slik jeg har gjort. Surres inn i et kjøkkenhåndkle (ta ett gammelt ett, må kastes etterpå) og kokes i saltlake i 2-2,5 time avhengig av størrelse på rullen. Min rull var ca 1,5 kg - og da holdt det med 2 timer.

b2ap3_thumbnail_20131221_081127.jpgb2ap3_thumbnail_20131221_112723.jpg

LAKE TIL LETTSALTING
300 g salt
3 l vann
2 ss sukker
4-5 laurbærblad, noen hele pepperkorn 

Rullen legges deretter i press - 12 timer. Jeg la den i en brødform - med tilgjengelig brostein oppå. Man taver hva man haver. Funket som fjell. Skjærte opp noen skiver til julefrokosten - og lagde saltlake til å oppbevare resten i. Det sises at rull MÅ oppbevares i saltlake - og ikke i plast - da blir det surt. Regner ikke med det skjer her - veldig godkjent i hele familen - for å si det sånn. Deeeeeilig! smiley

b2ap3_thumbnail_20131221_113327.jpg

Gi din vurdering av dette innlegget:
Trackback-adresse for dette blogginnlegget

Kommentarer

DMC Firewall is a Joomla Security extension!