Pannacotta er superenkelt å lage - og smaker nydelig. Oppskriften tilpasses lett antallet du trenger. 1 dl fløte per person - og resten av ingrediensene justeres (1 vaniljestang holder til inntil 8 dl). Denne oppskriften er til 4 personer:

• 4 dl kremfløte
• 1 vaniljestang
• ca 2 ss sukker
• 1,5 gelatinplater

Skjær ett snitt i vaniljestangen og skarp ut frøene med en kniv. Ha frøene, vaniljestangen, fløten og sukkeret i en kasserolle. Varm opp til kokepunktet. Ta kjelen av platen og la det stå å trekke i 10 minutter. I mellomtiden har du lagt gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter. Klem ut vannet av platene og rør de godt inn i fløteblandingen (som fortsatt må være litt varm) med en visp.

Hell fløteblandingen i 4 skåler eller lave glass. Settes i kjøleskap over natten (evt 4-5 timer) hvis du er sent ute. Serveres med lune bær - eller bringebær saus som du finner oppskrift på her. Denne gangen varmet jeg opp litt bringebær med melis og litt kanel - godt det også! Bjørnebær og skogsbærblanding er også utmerket.